|
|
Ovenschotel Van Courgette En Tomaat
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 middelgrote courgettes, geschild en in plakken van ca.1/2 cm
2 grote vleestomaten, ontveld, van zaad ontdaan en in kleine stukjes
3 gesnipperde uien
6 teentjes knoflook in kleine stukjes (gehakt)
2 theelepels gedroogde provenciaalse kruiden
4-6 eetl. olijfolie
zout en peper
4-6 eieren
geraspte jongbelegen kaas naar smaak
Voorbereiding:
Verhit 2-3 eetl. olie in de braadpan en fuit hierin langzaam op matig vuur de ui met 1/2 van de knoflook. Voeg de tomaat en droge kruiden toe en een snufje zout. Laat alles sudderen tot de tomaat zacht is en het vocht enigzins is ingekookt. Neem van het vuur en bedek hiermee de bodem van de ovenschaal.
verhit de rest van de olie in de pan en fruit hierin de knoflook samen met de schijfjes courgette. Bak op matig vuur net zo lang dat de courgette bruin wil gaan worden. Schik deze don op he
Bereidingswijze:
Kluts de eieren met peper en zout en giet het mengsel over de groenten. Voeg naar smaak weinig of veel geraspte kaas toe. Zet de schaal voor ca. 30 min. in de voorverwarmde oven.
|
|
|